今しか味わえない甘くて柔らかい「新玉葱」と当店自慢の「大とろホルモン」を特製和風タレに絡めて。和風タレはかつおベースになっており、ぷりぷりのホルモンと絡めるとさらに旨味を引き立てます。「新玉葱」を丸ごと1個使用しているため、卓上でのスタッフのダイナミックなパフォーマンスも必見！
〆はホルモン焼の旨味が染みた鉄板にバター、にんにく、そして仕上げに黒胡椒を加えスパイシーな味わいに仕上げた「牛肉黒胡椒焼飯（580円）」をご提供いたします。

こんがり揚げたホクホクの新じゃがにガーリックバターを絡めた1品。
1口食べたら旨味がじゅわっとあふれ出します。
表面はカリっと、中はホクホクの癖になる食感についつい箸が止まらなくなること間違いなし！

しっとりとした牛タンに特製タレとレモンを一絞りすれば、さっぱりとした風味と牛タンの旨味が口の中いっぱいに広がります。
付け合わせのネギとレモンを多めに絞るとよりさっぱりとした味わいに。
食事の最初に頼むのも、箸休めの一品としてもおすすめです！

さっと茹でたわさび菜にパルメザンチーズとブラックペッパーを効かせました。
シンプルな味付けで箸休めにぴったりの一品に仕上がっています。

コリコリとした食感のハツモトとシャキシャキのネギを甘辛のタレで和えました。
スモークミミガーの味がアクセントになっています。
ハツモトのコリコリとネギのシャキシャキとした両方の食感が楽しめる一皿です。

宮崎県の日南地方で栽培された「日向夏」をサワーにしました。
日南地方で栽培される日向夏は味が濃く上品な酸味が特徴です。
心地良い清涼感とさわやかな甘味と酸味はホルモンとも相性抜群です！