株式会社エー・ピーカンパニー（本社：東京都港区、代表取締役社長：米山久）は、2017年6月13日（火）に宮崎県が誇る地鶏「みやざき地頭鶏」の希少部位を焼鳥で提供する"焼鳥とワイン「希鳥」"を渋谷区・恵比寿に開店致します。
本開店に伴い、2017年6月1日（木）よりご予約を開始致します。

■ 部位に応じてオス・メスを使い分けることで最上の焼鳥をご提供

宮崎県の自社養鶏場および、加工センターを有する強みを活かし「希鳥」では、一般に流通しない「恥骨（おまた）」などの希少部位を中心に一本一本丁寧な手仕事を通して、お客様にご提供させて頂きます。また、性別の違いにより食感、肉質、味わいが変わることから、一般には難しい部位に応じてオス、メスの使い分けを行うことで、部位毎の特徴を余すとこ無くご体験頂くためコース料理としてご提供させて頂きます。
さらに、脂の旨味に定評がある「みやざき地頭鶏」の味を引き出すため、ワインや焼酎とのマリアージュをご提案させて頂きます。希少部位を使用した地鶏焼鳥と醸造酒が口の中で織りなすハーモニーを是非お愉しみください。

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